クラム　チャウダー　レシピ

• ニューイングランド・クラムチャウダー。 - Pro house keeper [Pro house keeper]
  
  クラムチャウダーの"クラム"とは、直訳すると"二枚貝"。よってアサリやハマグリなどでもよいのですが、御用達書の材料では"little necks"や"Cherry stone"(和名:ホンビノスガイ)"を使うのがご推奨。この貝、出世魚ならぬ、出世貝らしく、大きさ ... 他の レシピではチャウダーのとろみをじゃが芋でつけることが多いのですが、小麦粉でつけた方がベターとのこと。加熱による乳脂肪分の分離を防ぐためらしい。 ベーコンも5ｍｍ角切りにしておきます。古典的なレシピでは塩漬け豚を使うようですが、ベーコンを推奨。 ...

• ボストンの旅 ークラム・チャウダーに恋する [NYCでアナタと Slow Jam]
  
  ボストンでレシピ本もゲットしたので、 本場の味を研究しています！ ＊マンハッタン・クラム・チャウダーはトマト風味で赤いですが、 この本場のニュー・イングランド・クラムチャウダーは白いのです。

• 今度はびっくり大成功だったよん [たべるのだいすき！]
  
  昨日のチャウダーですが、本日リベンジ致しまして見事に成功しました(笑) フェロのリクエストでクラムをオイスターに変更し、牡蠣のチャウダーを作りました。 覚書のため一応レシピをば。 材料 牡蠣１４〜１５粒(大粒) 玉葱半個分 セロリ２分の１個分 ...

• 具沢山、贅沢濃厚チャウダー! [安らげる場所(My favorite place)]
  
  早速、つくっちゃいました「チャウダー」! 正確には、「ハマグリ」じゃ無く・・「あさり」なのでクラム・チャウダーとは言えませんので・・。 「具沢山、贅沢濃厚チャウダー!」と言う事になりました! 鶏肉、ウィンナー、玉ねぎ、パセリ、ジャガイモ、 ...

• a y a のキッチンメモ : 牡蠣のオイル漬け - livedoor Blog（ブログ） [aya のキッチンメモ]
  
  言い忘れました、以前クラムシェルチャウダーのときにアサリの変わりに牡蠣でもおいしいとアドバイスをもらい牡蠣で作りました。ホタテよりもおいしく出来ました。 2. hakjn; 2009年03月14日 15:15; これは食べやすそうで牡蠣の舌触りと牡蠣の汁が口の中 ...

• カルフォルニアのばあさんブログ:クラムチャウダーの作り方 [カルフォルニアのばあさんブログ]
  
  クラムチャウダー大好きなので、 これまた嬉しいレシピです！ ハワイイにもクラムチャウダーを出すお店はあるのですが私にはちょっと塩気が強すぎるのです。 自分で作れば調整できますものね！ さっそくクラムを買ってこなくては！ .... チャウダーというと New England ですね。クラムチャウダー、ロブスターチャウダー、シーフードチャウダー、魚介類の鮮度がいいからおいしかった。粉とか入れていないので、さらさら、そしてうまみがぎゅっ！！ 自分では作らないので、あの味懐かしい！！ New Hampshirの小さな ...

• ２度美味しい ポパイ＆オイスター チャウダー [Proud's Favorite Things]
  
  クラムチャウダーのクラムってハマグリですよね。 手に入る物で簡単に作っちゃいましょう。 あれ〜クラッカー忘れてる 夫によく言われちゃうんです。 1日目はご飯とパン（ 欲張りなヤツ）と一緒に食べるので申し訳ないけどクラッカーは無しです。 ...

• ポットラックパーティとお気に入りレシピ [シアトル徒然帳]
  
  オイスターチャウダー：クラムの代わりに牡蠣で。 味付けにチーズを入れるのがポイントかな？今度クリームシチューを作る時に入れてみよう。 ●メロンパン：やっぱりおいしい。上のクッキー生地がパンと絶妙にマッチしてる。 ...

• 台所雑記帳パート２ : マカロニグラタン [台所雑記帳パート２]
  
  うちはオーブン捨てちゃったもんで、トースターで焼くのです。具ね、本当は何をいれるんでしたっけ、今回は玉葱とソーセージが入ってます。 ホワイトソースはいろいろ使い道がありますね。近々クラム・チャウダーをするつもりです＾＾ うらやましい！ ...

• いか [++まい にち++ new]
  
  バター、味噌、醤油、ワタを入れて味付け。 マダムレシピよりもずっと和風にしました。 豆板醤はピリ辛のほうが私の好きな味になりそうと思って入れてみたら美味しかった。 ■牡蠣のチャウダー・たまねぎをみじんぎりにしてゆっくり甘くなるように炒めて ...

Last-Modified:2009/07/03 11:55:43